A Casa da Isabel abriu para si em julho de 1998, mas a cultura de doçaria que lhe apresenta todos os dias é muito anterior a essa data e vai beber o seu saber as especiarias, à paciência das freiras dos conventos, aos frutos secos do mediterrâneo, ao caldo de culturas que povoaram a nossa terra desde tempos longínquos e assim que queremos continuar, para o servir cada vez melhor.