Avec ses eaux atlantiques quasiment épargnées par la pollution humaine, ses forts courants océaniques et ses vagues puissantes qui viennent s'écraser contre la côte rocheuse, la mer de Sagres a été le lieu choisi par Finisterre pour cultiver des moules en pleine mer ; une espèce autochtone de cette région depuis la nuit des temps. Ce sont les raisons fondamentales pour lesquelles Finisterra a choisi et s'est installé à Sagres il y a dix ans, en novembre 2010.